LA VÉRITÉ SUR LE RAFFINAGE DE LA FARINE BLANCHE

blé photoSi vous n’avez jamais entendu parler des aliments naturels, ce que vous allez lire pourrait vraiment vous surprendre, et il est probable que cela affectera les convictions profondes sur les aliments que nous avons depuis la naissance, et que notre tradition italienne ne nous aide certainement pas à les lisser.

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LA VÉRITÉ CHOQUANTE SUR LE RAFFINAGE DE LA FARINE BLANCHE

FARINE BLANCHE RAFFINÉE

Par farine blanche raffinée, j’entends la farine qui est généralement présente sur nos tables sous forme de pain, de pâtes et de gâteaux.

Ce type de produit industriel, qui n’a presque plus rien de naturel, a été privé de deux parties fondamentales de la graine de grain : le son à l’extérieur et le germe à l’intérieur (l’embryon).

Une alimentation basée principalement sur ce produit est la principale cause de malnutrition, de constipation, de fatigue et de nombreuses maladies chroniques.

Si vous y pensez, c’est un produit assez récent, le pain commun existait en fait jusqu’à récemment exclusivement sous forme de farine complète.

Ce n’est qu’au cours des 50 à 60 dernières années que le pain blanc a été introduit, symbole du progrès économique et technologique qui n’a pas pris en compte la santé des êtres humains.

Un grain trop épuisé

Dans les années 1950, le blé a également été victime d’une profonde transformation génétique par les plus grands agronomes italiens. La recherche génétique d’un blé qui garantirait des rendements élevés et serait extrêmement résistant aux événements extérieurs a créé un blé trop épuisé et presque totalement dépourvu de nutriments.

Farines enrichies

Même les farines enrichies ont été créées pour aider à combler le manque de ces nutriments. Ainsi, les grandes industries de raffinage du grain ajoutent 4-5 vitamines et minéraux inorganiques, pensant ainsi à compenser pour les 15-20 ou plus de substances trouvées dans le son et le germe. (sans tenir compte des fibres…)